Papillote de légumes épicés, sauce au soja

Après toutes ces gourmandises, il fallait bien que je vous propose une petite recette légère mais toujours aussi pleine de saveurs!

C'était délicieux et parfait pour le repas du soir!

 

Pour 2 personnes :

- 1 aubergine moyenne

- 2 petites carottes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- coriandre ciselée

- sel, poivre

Sauce au soja :

- 1 yaourt au soja

- 1 cc bombée de raz-el-hanout

- 1 cc bombée de concentré de tomates

- 1 cs de sauce soja

- poivre

Lavez et détaillez l'aubergine en petits cubes.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Épépinez et découpez le poivron en dès.

Hachez l'oignon et ciselez un peu de coriandre.

Mélangez le tout.

Déposez dans deux papillotes en silicone, salez légèrement et poivrez.

Parsemez d'un peu de coriandre et cuire au four 30 minutes à 200°C.

Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce soja, le concentré de tomates, les épices et du poivre.

Quand les papillotes sont cuites, déposez un peu de sauce et mélangez.

 

Dégustez bien chaud!

Épicée et savoureux et une petite pensée pour notre ligne!

Bonne journée...

Comments

[Lili Végétatout]

Oui, même sans pensée pour la ligne, un bon petit plat de légumes, c'est toujours un plaisir ! Du moins pour moi,je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde héhé ^^

[sandra]

de quoi faire frétiller mes papilles!

[Audrée]

Ce serait parfait pour ma légumania ! Merci pour le partage, bisous bon week !

[anne-marie]

Super recette
J'ai la même "papillote silicone & verte aussi"
que je trouve formidable pour une portion
Bonne journée

[Doudoute]

ça à l'air délicieux ! j'aurais bien aimé goûter !